Table des matières

Introduction

Le houblon et ses dérivés

La biologie du houblon

La cueillette du houblon

L'évaluation du houblon

Utilisation du houblon dans la brasserie

Composition chimique du houblon

Extraction d'amertume, utilisation du houblon

Arôme du houblon

Quand additionner le houblon

Produits houblonnés

Composition chimique du houblon

Variété

Aurora (Super Styrie)

Brewers Gold

Challenger

Chelan

Chinook

Cluster

Fluggle

Galena

Golding (Kent)

Golding (Styrie)

Crystal

Hesbruck Spaet

Golding Kent

Lyberty

Lublin

Magnum (Hallertau)

Mittelfrueh (Hallertau)

Mt. Hoot

Northern Brewer

Nugget

Perle

Saaz

Spalt

Spalter Select

Strrisselpalt

Symphony

Target

Taurus (Hallertau)

Tettnang

Tettnanger

Tilicum

Tradition (hallertau)

Willamette

Autres variétés

Admiral

Amarille

Aquila

Bache

Banner

Bramling

Buillon

Bramlin Cross

Cascade

Centennal

Challenger

Colombus

Comet

First Gold

Galena

Gold (Hallertau)

Frist Golg

Hallertau

Herald

Horizon

Hüller Bitter

Lingot

Mailing

Mt. Capuchon

Northdown

Olympic

Progress

Record

Ringwood (Prince de)

Santian

Star

Sterling

Styrie

Sun/Zen

Talisman

Ultra

W.v.g

Wye target

Wye Target, etc.

Régions de production

l’Europe

L’Allemagne

USA

Production Mondiale

Culture amateur

Plantation des plants:

Reproduction

Tuteurage:

Fumure:

Récolte de jets:

Récolte des Fleurs pour décoration:

Récolte des Cônes:

Conservation:

Culture professionnelle

Culture

Plantation

Travaux saisonniers

Fertilisation

Protection

Récolte

Résultats techniques et Economiques

Charges proportionnelles:

Charges de structure:

Adresses utiles

Producteurs, Coopératives et Revendeurs

COOPHOUBNORD

COPHOUDAL

Van Molen

AG Joh. Barth & Sohn

Reisemann GmbH & Co.KG Im

Fromm Mayer-Bass GmbH

HORST Compagny

Lupex G.M.B.H

HVG Hallertau, etc .

Producteurs de plants

Association de producteurs

Musée

Musée national du Houblon

Revues