1988 : Brassage en amateur avec des « Kits de
Bières »
1989 : Vente par correspondance de « Kits de
Bières »
1991 : Essais de recettes de bières
1992
: Le 15 janvier premier brassin
de
Création de
la "Cervoise".
1993 : Brassage de
1994 : Mise en place de nouvelles cuves,
pour brasser
1995 : Nouvelle
capacité de
Création de
la "Bière NÆVIUS".
1996 : Nouvelle
capacité de
Création de
la "Bière de Noël".
Edition du
livre : Faites votre bière.
1997
: Mise en place de nouvelles cuves, pour brasser
Création de
la "Bière Primevère" (Type Bière de mars).
Mai:
Installation d’une embouteilleuse type "Girondine".
Edition du
livre : Créez votre pico ou votre Micro-Brasserie.
1998
: Février nouvelle capacité de
Juin:
nouveaux locaux à Nébian.
Edition du
livre : Cours de brasserie
Edition du
livre : Vielles recettes de bière
1999:
Mars création d’une houblonnière.
Edition du
livre : Bières du monde.
Création de
le Gelée de Bière.
Fourquet d’argent au concours national de Brasserie
Artisanale
Au Musée de
2000:
Edition du livre : Le houblon.
Création du
vinaigre de Bière
Edition de l’annuaire du Brasseur
2001 Mars: mise en place
de deux nouvelles cuves, pour brasser
2002 Mars :
Utilisation et culture de levures liquide
2003 Décembre :
Création du site Internet
Gratuite (sur rendez-vous pour groupe).
Durée de 15 à 25 minutes.
Avec remise gracieuse des feuilles: Le brassage de la bière
et Les différences et les qualités des Bières.
Houblonnière de ±
Sur la nationale 9 à la sortie du village venant de Clermont
l’Hérault en direction Pézenas.
Face à la cave coopérative
Vaste parking pouvant contenir plusieurs autocars.
Dégustation ou consommation de Bières élaborées sur place ou
d’autres boissons, eau, jus de fruits et café.
Vente de produits de la brasserie: Bière, Vinaigre de Bière,
Gelée de Bière et Bonbons à
Vente de produits artisanaux de Nébian : Huile d’olives,
purée d’olives, vin, etc.
Vente de produits et de livres sur la fabrication de bière
en amateur ou professionnel.
Vente de livres, revues et bandes dessinées sur
La bière est brassée artisanalement suivant les méthodes du
siècle dernier, mais avec du matériel moderne et des mesures de température et
de densité précises.
Les levures, après avoir refermenté dans la bouteille, se
retrouvent au fond, gardiennes de la conservation pour deux ans.
La bière non filtrée garde 100% de ses arômes.
L'absence de pasteurisation permet à la bière de conserver
tous ses oligos éléments
et toutes ses vitamines A et B.
Par la refermentation la bière produit son propre gaz, en
meilleure dilution que le gaz injecté, il procure des micro bulles et ne
provoque pas de ballonnement dans l'estomac.
Comme le vin, cette bière s'affine avec le temps.
100% BIO*, tous les ingrédients sont issus de l'agriculture
biologique.
Aucun colorant, produit chimique ou de synthèse n'est
ajouté.
*Certifié, ECOCERT SAS F-32600
La bière de nos ancêtres,
Comme les Gaulois ne connaissaient pas le houblon ils
utilisaient des plantes aromatiques pour donner de l'amertume à leur boisson
préférée. De même ignorant le sucre, ils le remplaçaient par du miel, friands
de ce nectar, produit des abeilles.
Après de nombreuses recherches, nous avons retrouvé le nom
des plantes aromatiques et leur quantité, nous avons donc adapté cette recette
à notre méthode artisanale.
Une ancienne Bière belge*.
Pierre Celis, Maître Brasseur belge, a revalorisé cette
ancienne Bière de table à base de malt de blé, en lui donnant du corps et de
l'équilibre en quantifiant tous ses ingrédients.
La brasserie a utilisé la recette originale, en la modifiant
légèrement afin de la personnaliser.
*Brassée aussi en Bavière sous le mon de Weïssen Beer ou
Weïzen Beer et en Grande Bretagne sous le non de Wheat Beer.