Mettez 30à 40gr de houblon dans 4l d'eau, faites bouillir
doucement sous un couvercle pendant 1 heure 1/2, filtrez avec un chinois, une
étamine ou un filtre en papier.
Dissolvez la levure dans 1 verre d'eau (max.
Diluez la boîte de 1,8kg avec 3l d'eau bien chaude dans le
fût de fermentation. Rajoutez-y 2l d'eau bien chaude utilisée pour rincer la
boîte, 1kg de sucre, 7,5l d'eau froide, l'infusion de houblon, mélangez bien et
laissez refroidir.
Dés que le moût est en dessous de
Fermez le récipient à l'aide d'un barboteur rempli à ¼ d'eau
et laissez ± 8 jours dans un endroit chaud (20 à
laissez reposer
la bière ± 2 jours en cave ou frigo.
Versez 100g de sucre dans le baril,
ou 1 cuillère à café de sucre dans chaque bouteille de 75cl,
ou ½ dans chaque bouteille de 33 ou 25cl.
Soutirez sans la lie. Fermez le baril ou capsulez les
bouteilles.
Placez la bière ± 10 jours dans un endroit chaud (20 à
Maturation :
Laissez clarifier et mûrir votre bière durant 3 à 4 semaines en cave.(si
possible) ?
Utilisez des
bouteilles résistantes (cidre, champagne, mousseux).
Vérifiez que le
malt n'est pas resté collé au fond du fût.
La bière bonifie avec
le temps.
Conservation de 1 à 2 ans (½ à 1 an en baril).
Employez l'eau de source, de préférence bouillie.
Désinfectez et
rincez les récipients et les bouteilles.